Στην Παγκόσμια Ημέρα του Πατσά, την τέχνη της παρασκευής αυτής της εξαιρετικής και ευεργετικής σούπας για την υγεία του ανθρώπου, εμβληματική για τη Θεσσαλονίκη στην οδό Ολύμπου, εδώ και 72 χρόνια αναφέρθηκε ο ιδιοκτήτης του ομώνυμου ιστορικού Πατσατζίδικου Δημήτρης Τσαρούχας, μιλώντας στην εκπομπή «Αίθουσα Σύνταξης » του 102FM της ΕΡΤ3.
«Η απόφαση για τη σημερινή γιορτή του πατσά που οργανώνει τo πατσατζίδικο «Τσαρούχας» μαζί με το Δήμο Θεσσαλονίκης υπογραμμίζει την Παγκόσμια Ημέρα Πατσά με μια ιδιαίτερη εκδήλωση-γιορτή με εκλεκτούς σεφ καλεσμένους, στο γνωστό χώρο μας στην οδό Ολύμπου, μετά τις 19:00 το βράδυ. Η «γιορτή του πατσά» είναι ενταγμένη στο πλαίσιο των εκδηλώσεων του 59ου Φεστιβάλ ΔΗΜΗΤΡΙΩΝ. Έχουμε την τιμή να φιλοξενούμε δύο καταξιωμένες σεφ, τη Şemsa Denizsel και τη Μαρία Εκμεκτσίογλου, οι οποίες θα μοιραστούν μαζί μας τις δικές τους παραλλαγές στον πατσά» επισήμανε ο κ. Τσαρούχας.
Και πρόσθεσε: «Οι ρίζες της Παγκόσμιας Ημέρας του Πατσά εκκινεί από την Αγγλία του 16ου αιώνα, όπου ο λόρδος ετοίμασε πατσά για την κυρία του με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Ακολούθησε η Κωνσταντινούπολη, ενώ κάποιοι τον συσχετίζουν με τον αρχαίο μέλανα ζωμό. Στον αύλειο χώρο του εστιατορίου «Τσαρούχας», όπου οι γεύσεις του πατσά ενώνουν τις δύο δημοφιλείς σεφ, μας δίνει την αφορμή να προτείνουμε τα επόμενα χρόνια να οργανωθεί το πρώτο βαλκανικό φεστιβάλ γαστρονομίας πατσά στη Θεσσαλονίκη».