Σε αυτή την ενότητα αναφερόμαστε σε μια ιδιαίτερη θρησκευτική κοινότητα της οθωμανικής περιόδου της πόλης που μετά το 1923 με την ανταλλαγή πληθυσμών έχει μετοικήσει στην Κωνσταντινούπολη και υπάρχει ως και σήμερα, τους Ντονμεδες. Ως Ντονμέ (Dönme), ή Ντονμέχ ή Σαββατιανοί, ονομάζονταν οι εξισλαμισμένοι εβραίοι στην Οθωμανική Αυτοκρατορία.Η Θεσσαλονίκη ήταν ένα από τα κύρια κέντρα των Ντονμέδων, και η κοινότητά τους έπαιξε σημαντικό ρόλο στην οικονομική, κοινωνική και πολιτιστική ζωή της πόλης κατά την οθωμανική περίοδο. Στη Θεσσαλονίκη σώζεται σήμερα το Τζαμί των Ντονμέ, γνωστό ως Γενί Τζαμί που κατασκευάστηκε το 1902 από τον Ιταλό αρχιτέκτονα Βιταλιάνο Ποζέλι καθώς και οι βίλα των Αχμέτ και Μεχμέτ Καπαντζή, πλουσίων εμπόρων όπου στεγάζεται σήμερα το Πολιτιστικό Κέντρο του Μορφωτικού Ιδρύματος Εθνικής Τραπέζης.
Αφηγήσεις, ιστοριες, μικρές και μεγάλες λεπτομέρειες για την πόλη που σαν όχημα μας κουβαλά στον χρόνο.
Με τον Θωμά Σιώμο