Συνταγές του Κόσμου Δήμητρα Κακαουνάκη
0:00
0:00 LIVE
KOSMOS  93,6 - 107,0
KOSMOS 93,6 - 107,0 Mεσογείων 432, Αγία Παρασκευή, TK: 15342, Γραφείο Ρ 213 210 6066429 (Studio), 210 6066260, 210 6066607 (Γραμματεία – Κοινό) kosmos@ert.gr

Τα φαγητά στην Αρχαία Ελλάδα και ένα οδοιπορικό στην «Ιστορία της Γεύσης»

Κύκλος 1, επεισόδιο 7: Συνταγές του κόσμου μέσα από τα βιβλία. Ένας οδηγός μαγειρικής για ονειροπόλους.

Αυτή τη βδομάδα φιλοξενούμε στην κουζίνα μας τον Paul Freedman και την “Ιστορία της Γεύσης” με 238 εικόνες. Μαθαίνουμε απίθανες πληροφορίες σχετικά με το πως η ζάχαρη από τις Δυτικές Ινδίες μεταμόρφωσε τη γεύση στην Ευρώπη, αλλά και το πως ο καφές και η σοκολάτα άλλαξαν τις ευρωπαϊκές συνήθειες και το διεθνές εμπόριο.

Πρόκειται για ένα βιβλίο που χρησιμοποιεί τις ανακαλύψεις της νέας γενιάς ιστορικών της γεύσης για να περιγράψει τα μαγειρικά επιτεύγματα διαφορετικών πολιτισμών και τις απολαύσεις του φαγητού. Το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική ιστορία της γεύσης!

“Ιστορία της Γεύσης”, Paul Freedman
Μετάφραση Βίκη Ποταμιάνου
Εκδόσεις Polaris, 2009