Την επόμενη φορά που θα φάτε μπάρα δημητριακών ή θα πάτε για smashed burgers, όταν θα παραγγείλετε carpaccio τόνου με λάιμ, αβοκάντο & μους παντζαριού με καπνιστό γιαούρτι & φιστίκι Αιγίνης, ή θα χαθείτε στην μαγεία του mac & cheese, ίσως να μη ρωτήσετε από τι είναι φτιαγμένο, γιατί δεν θα θέλετε να ξέρετε.
Εδώ κι ένα χρόνο περίπου – από τις 20 Ιανουαρίου 2025 – , η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επέτρεψε επίσημα την ενσωμάτωση εντομοπρωτεΐνης από αλευροσκώληκες στη διατροφή μας και η πολιτιστική πρόκληση είναι μεγάλη. Η κοινωνική αποδοχή παραμένει αμφιλεγόμενη, ειδικά σε κράτη με έντονη γαστρονομική παράδοση όπως η Ελλάδα, όπου τα έντομα τα πατάμε, δεν τα τρώμε.
Σε αυτό το επεισόδιο προσεγγίζουμε ξανά το concept του φαγητού και μαθαίνουμε διάφορα για την εντομοφαγία.
Επιμέλεια – παρουσίαση: Αριάδνη-Σοφία Κούρη
